Η οικογένεια Γκιλάκη έχει δημιουργήσει στο Δέλτα του Έβρου μια γεωργοκτηνοτροφική μονάδα που παράγει (μεταξύ άλλων) φασόλια, φακές ρεβίθια, σουσάμι, μέντα, λεβάντα, κρέατα, τυριά, γιαούρτι, βούτυρο και παραδοσιακό εβρίτικο κατίκι.
Φασόλια, Φακές, Ρεβίθια, Σουσάμι και άλλα από την εύφορη γη του Δέλτα του Έβρου